米えにしです。

こんにちは🍚

今の時期に
定食にお付けしている小鉢♪

「黒毛和牛のしぐれ煮」
または

「食べるおダシとネギの和え物」
1番だしを取り終わった後の
3種類の削り節

鰹節・マグロ節・ムロアジ節

を、ゆっくりと小一時間ほど
醤油とみりんで味付けしながら
大鍋で丁寧に煎り上げ
パラパラになったら
食べるおだしの出来上がりです。

どちらも、ご飯のお供で楽しみながら召し上がってください🍃

今日はどの小鉢がついてくるでしょうか(^^)